Pinot Gris Câlins d'Automne
Pinot Gris · Blanc · 375ml · 2023
Vin à la robe jaune doré. Aux arômes de coings, abricots et mangues. Un sucre résiduel d'une belle rondeur, soutenu par une légère acidité, finissant sur une bouche minérale.
Ce vin s'accorde à merveille avec des fromages comme l'Époisses et le Roquefort. Il se marie également très bien avec le foie gras ainsi qu'avec les desserts sans alcool.
Appellation
Neuchâtel AOC
Cépage
Pinot Gris
Culture
Demeter
Vinification & élevage
Vin vinifié selon les principes de la Biodynamie (Demeter). Raisin flétrissant à la vigne (mi-novembre à mi-décembre) pour concentration en sucre. Pressé puis élevage en pièces bourguignonnes. Sucre résiduel : 130 gr/litre. Garde : 10 ans.
Maturité
10 ans selon la température et l'hygrométrie de la cave
Service
6 à 8°C
Degré alcoolique
13.5%
Contenance
375ml
Ce qu’en dit le vigneron
Un nom né d’un voyage
Le nom de ce vin est né lors d’un voyage en voiture, à la suite d’un brainstorming familial alors que j’avais 8 ans.Lors des grands millésimes, nous privilégions une maturation sur souche. Les années où la météo est moins clémente, nous optons pour une cryosélection afin de préserver la qualité et la concentration du raisin.
Découvre les autres vins du domaine
Voir tous les produits
Domaine Saint-Sébaste
Je représente la troisième génération du Domaine Saint-Sébaste, à Saint-Blaise, sur les rives du lac de Neuchâtel. Passionnée par mon métier, je cultive mes vignes en biodynamie et élabore des vins vivants qui reflètent la richesse de nos terroirs. Mon souhait est simple : créer des vins sincères, qui racontent leur origine et donnent envie d'être partagés. Elodie Kuntzer
100% vins suisses
Des terroirs d’ici, en toute traçabilité.
Directement du vigneron
Sans intermédiaire, relation transparente.
Emballage sécurisé
Protection renforcée pour un transport sans casse.
On est là si besoin
Une question? Un problème?On te répond vite et simplement.
Producteurs
Contactez-nous
c/o Jorat Coworking
Chemin de Dronchire 3
1077 Servion
+41 (0) 77 288 70 42