Neuchâtel - Sélection
Chasselas · Blanc · 50cl · 2024
Vin issu des vignes les mieux exposées. Robe jaune clair avec une belle intensité olfactive. Notes de fraîcheur et de fleurs avec des parfums d'agrumes et de fleurs d'acacia. Attaque friande. Caractère frais, vif et finale aromatique persistante.
Ce vin se déguste à l'apéritif et accompagne aussi bien les poissons du lac que les mets tels que choucroute, fondue et gâteau au fromage.
Appellation
Neuchâtel AOC
Cépage
Chasselas
Culture
Demeter
Vinification & élevage
Vin vinifié selon les principes de la Biodynamie (Demeter). Raisins sélectionnés, fermentation avec levures naturelles. Élevage : Cuve acier émaillé. Garde : 5 ans.
Maturité
5 ans selon la température et l'hygrométrie de la cave
Service
6 à 8°C
Degré alcoolique
12%
Contenance
50cl
Ce qu’en dit le vigneron
La mention « Sélection » : un gage de maturité
Ce chasselas porte le nom « Sélection » parce que la réglementation exige un degré minimum naturel de sucre dans les raisins au moment de la vendange pour que la mention « Sélection » puisse figurer sur l’étiquette de la bouteille
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Domaine Saint-Sébaste
Je représente la troisième génération du Domaine Saint-Sébaste, à Saint-Blaise, sur les rives du lac de Neuchâtel. Passionnée par mon métier, je cultive mes vignes en biodynamie et élabore des vins vivants qui reflètent la richesse de nos terroirs. Mon souhait est simple : créer des vins sincères, qui racontent leur origine et donnent envie d'être partagés. Elodie Kuntzer
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